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            1号站平台手机客户端下载-腐竹的15种做法!简略易学,快手菜

            admin 2019-05-11 238人围观 ,发现0个评论

            腐竹又称腐皮或豆腐皮,是很受欢迎的一种汉族传统食物,也是华人区域常见的食物质料,具有浓郁的豆香味,一起还有着其他豆制品所不具备的共同口感。

            腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰厚的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。食之幽香爽口,别有风味。

            1

            娃娃菜烧腐竹



            食材:腐竹100g 娃娃菜300g 玉米油适量 盐适量 味精适量 姜适量。

            做法:

            1、腐竹提早一天泡好,切段,娃娃菜切粗条。

            2、炒锅油热今后下入姜爆香。

            3、参加腐竹段翻炒。

            4、翻炒一瞬间参加娃娃菜煸炒。

            5、待娃娃菜变软今后参加盐翻炒几下。

            6、参加味精翻匀出锅。

            小贴士:参加腐竹今后看太干就加点水烧一瞬间再加娃娃菜。

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            凉拌青瓜腐竹



            食材:青瓜1根 腐竹1块 油适量 盐适量 芝麻油适量 克己辣椒油适量 苹果醋适量 酱油适量。

            做法:

            1、备好全部食材。

            2、腐竹提早一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。

            3、青瓜和腐竹都切好备用。

            4、把青瓜,腐竹放进容器里。

            5、加进适量盐,酱油,苹果醋(家里没有香醋了,所以用了苹果醋),芝麻油,克己辣椒油拌匀。甘旨的凉拌菜就完成了。放冰箱冷藏半小时左右会更可口更入味。

            6、装碟。

            小贴士:做好后放冰箱冷藏半小时左右会更可口更入味。1号站平台手机客户端下载-腐竹的15种做法!简略易学,快手菜

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            鲜菇腐竹汤



            食材:平菇200g 腐竹150g 素高汤1大碗 油适量 盐适量 姜丝少量 味精适量 水淀粉适量 料酒适量。

            做法:

            1、腐竹提早4小时用冷水泡发;

            2、泡发的腐竹切段;平菇撕小块;姜切丝;

            3、锅中加水烧开,下平菇、腐竹烧开后捞出备用;

            4、炒锅中加油少量,放姜丝炒香;倒入素高汤,加盐、料酒适量调好味;

            5、下腐竹、平菇煮约10分钟至入味;

            6、加味精少量,用水淀粉勾薄芡即可。

            小贴士:腐竹用冷水泡发煮时不会烂。

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            菠菜拌腐竹



            食材:菠菜300g 腐竹100g 油适量 盐适量 干红辣椒3个 花椒适量 味精适量 姜适量。

            做法:

            1、腐竹提早2-3小时用冷水泡发;然后洗净切段;

            2、菠菜洗净切段;

            3、干红辣椒切段;姜切丝;

            4、腐竹焯水后捞出备用;

            5、菠菜焯水捞出备用;

            6、菠菜和腐竹加盐、味精、姜丝拌匀;

            7、锅中热油,参加花椒炸出香味后去掉花椒;干辣椒入油锅炒成辣椒油;

            8、将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。

            小贴士:腐竹用冷水泡发不易烂。

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            红油腐竹拌莴笋



            食材:莴笋200g 胡萝卜80g 水发腐竹50g 盐3g 糖3g 生抽10ml 香醋5ml 香油5ml 辣椒油5ml。

            做法:

            1、预备好全部的食材。

            2、无莴笋去皮切片加少量盐腌制顷刻。

            3、胡萝卜切片。

            4、水发腐竹入开水中煮上1分钟过凉备用。

            5、再放入胡萝卜焯烫过凉备用。

            6、全部食材放入大碗中。

            7、参加糖,盐,生抽,香醋,香油。

            8、再参加辣椒油。

            9、悉数拌均匀即好。

            小贴士:莴笋无需焯烫只要用盐腌制顷刻去除水分即好。喜爱辣味的可再多加点辣椒油会更有味。

            6

            西芹拌腐竹



            食材:腐竹50g 西芹3根 胡萝卜半根 油适量 盐适量 干辣椒2个 花椒少量 香醋适量 味极鲜适量 白糖适量。

            做法:

            1、首要资料。

            2、腐竹提早2小时用冷水泡发。

            3、芹菜斜刀切成一厘米的段,胡萝卜切成菱形片。

            4、把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下,过凉水然后沥干水分。

            5、腐竹斜刀切成的段,用沸水敏捷焯一下,过凉水后沥干水分。

            6、把香醋三匙、味极鲜一匙、盐适量、白糖一匙兑成汁,拌和均匀使白糖和盐溶化。

            7、做花椒油:锅里加没烧热放入花椒粒小火渐渐煎出香味,去掉花椒,放入切段的干辣椒烧热。

            8、把汁倒在腐竹、芹菜和胡萝卜里;再把花椒油倒入菜里拌匀即成。

            小贴士:腐竹用冷水泡发就不会烂。

            7

            鱼香腐竹菌菇



            食材:腐竹100g 油适量 盐适量 剁椒适量 黑木耳适量 香菇适量 味精适量 料酒适量 生姜片适量 芝麻油适量。

            做法:

            1、腐竹用清水泡发后洗净切段。

            2、黑木耳和香菇泡发后洗净,把香菇切片。

            3、预备生姜片。

            4、剁椒和调制的料汁(料汁的份额,一调羹醋,2调羹白糖,一调羹老抽,2调羹生抽,一小勺生粉)。

            5、锅内油温5分热,参加生姜片爆香。

            6、三种食材悉数倒入煸炒均匀参加料酒。

            7、参加剁椒煸炒均匀。

            8、盖上大火2分钟。

            9、之后倒入料汁。

            10、翻炒均匀后参加味精。

            11、倒入适量的芝麻油,翻炒均匀熄火。

            小贴士:这剁椒是我烹制进程参加适量的料酒能够去除菌菇味。烹制锅中无需参加清水,使用料酒和食材里的水分烧干正好,这样倒入料汁后让其更入味。自己做的,里边加了很多甜椒,看似很辣,其实是微辣。

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            卤腐竹



            食材:腐竹300g 油适量 盐适量 玖顺生姜汁适量 老卤适量 生抽适量 白糖适量 干红辣椒适量 花椒适量 白芷适量 大茴适量。

            做法:

            1、预备食材。

            2、腐竹提早泡好备用。

            3、将腐竹逐条沾一层淀粉备用。

            4、油锅烧热至170度,下入腐竹油炸。

            5、炸至外皮酥脆,捞出备用。

            6、锅内参加老卤,放入白糖、干红辣椒、白芷、丁香、花椒和大茴。

            7、将炸好的腐竹投入锅内。

            8、煮非常钟关火,浸泡一瞬间入味即可食用。

            小贴士:也能够不油炸直接卤制,滋味稍短缺一些。

            9

            腐竹香干炒莴笋



            食材:香莴笋250g 油适量 盐适量 腐竹适量 香干适量 生姜片适量 味精适量。

            做法:

            1、香莴笋去皮洗净

            2、切薄片后参加适量的腌制出水分

            3、香干切小块

            4、腐竹用清水泡开后切段洗净

            5、锅内油温5分热,下入生姜片爆香。

            6、之后把食材悉数倒入。

            7、参加盐煸炒均匀

            8、参加适量开水,盖上大火一分钟。

            9、之后翻开参加味精调味后熄火

            10、上桌

            小贴士:喜爱吃口脆脆的香莴笋,就用盐腌制一下。腐竹要提早泡开后才干食用。

            10

            凉拌腐竹木耳



            食1号站平台手机客户端下载-腐竹的15种做法!简略易学,快手菜材:腐竹40g 黑木耳1小把 香菜3颗 红辣椒1颗 辣椒油适量 盐适量 生抽适量 香醋适量 胡椒粉适量。

            做法:

            1、提早将腐竹和黑木耳泡好;

            2、预备好其它原资料;

            3、腐竹放入加了盐的开水中煮上二、三分钟;

            4、煮好的腐竹立刻放入凉开水中浸泡几分钟再沥干水分备用;

            5、将黑木耳放入开水中煮上一、两分钟捞出;

            6、碗中放入焯过水的腐竹和黑木耳, 放入按压好蒜泥;

            7、再参加香菜和红椒段,放些盐、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油来调味;

            8、拌均匀即可;

            9、盛入盘中。

            小贴士:

            1、腐竹要提早泡上几个小时, 充沛泡透, 这样煮上两、三分钟就能够了, 煮好的腐竹放入冷水浸泡一下, 这样口感更好;

            2、黑木耳不需泡很长时刻, 略微煮一下即可坚持脆脆的口感;

            3、凉拌时参加点红辣椒圈是为了调色,能够不加;参加香菜能为菜品增香调色,一定要参加;用辣椒油和香油混合来调味口感更丰厚。

            11

            酸辣腐竹丁



            食材:干腐竹100g 酸菜100g 食油1勺 盐适量 红剁椒1勺 生抽1勺。

            做法:

            1、预备好腐竹;用冷书浸泡发。

            2、腐竹洗净、切小丁备用。

            3、酸包菜梗、1号站平台手机客户端下载-腐竹的15种做法!简略易学,快手菜酸胡萝卜先切粗丝再切小粒备用。

            4、锅中油热,倒入酸菜,炒匀。

            5、倒入腐竹丁,参加适量盐,炒匀。

            6、淋入生抽,炒匀。

            7、参加红剁椒,炒匀。

            8、炒好的酸辣腐竹丁盛入碗中。

            小贴士:

            1、腐竹需用冷水浸泡,以坚持其形状,不易破碎。

            2、酸菜用剩下食材加白醋就能够制造,简略、健康。

            3、不吃辣,能够不加红剁椒。

            12

            双椒炒腐竹



            食材:腐竹50g 油适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 味精适量 青椒1个 红椒半个。

            做法:

            1、腐竹提早温水浸泡开

            2、青红椒切块

            3、腐竹切成段

            4、热油,下腐竹翻炒

            5、淋上少量料酒

            6、倒入青红椒翻炒

            7、倒少量生抽翻炒

            8、最终,盐,味精调味即可。

            小贴士:

            1、浸泡腐竹,夏天用冷欣恒源水,冬季用温水即可,用开水浸泡,腐竹简单破碎。

            2、腐竹具有清热润肺、止咳消痰的成效,简直合适全部人食用。

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            油焖腐竹



            食材:腐竹200g 水发木耳50g 胡萝卜50g 油适量 盐适量 味精适量 素高汤适量 麻油适量 芝麻适量。

            做法:

            1、预备好腐竹 木耳 胡萝卜。

            2、把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用。

            3、胡萝卜切成片,木耳撕成小朵。

            4、锅中参加适量的油,下入泡发的腐竹煸炒。

            5、再下入木耳和胡萝卜片一起煸炒均匀。

            6、参加素高汤,烧开后改用小火焖烧5分钟。

            7、参加盐 味精调味后再用旺火收汁,用湿淀粉勾芡。

            8、撒上芝麻,淋入麻油。

            9、拌和均匀即可。

            小贴士:腐竹要泡透,泡软否则硬口感欠好。

            14

            黑豆冰糖炖腐竹



            食材:黑豆100g 腐竹50g 黄冰糖75g 枸杞子适量。

            做法:

            1、腐竹提早用冷水泡发。

            2、黑豆提早浸泡、洗净。

            3、黑豆倒入砂锅,参加适量冷水,大火煮开,小火慢炖30分钟。

            4、腐竹洗净,切小段;枸杞子稍稍冲刷一下备用。

            5、黑豆炖至豆皮涨开,倒入腐竹。

            6、大火煮开,小火炖煮15分钟。

            7、参加冰糖,炖5分钟。

            8、倒入枸杞子。

            9、炖煮好的黑豆腐竹盛入碗中,趁热食用。

            小贴士:

            1、黑豆热性大,不行多吃,多食易上火。

            2、小孩子不宜多食黑豆。

            3、黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

            4、冷水浸泡腐竹能够确保腐竹的完好,不易破碎。

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            素蚝油腐竹



            食材:腐竹150g 莴笋1根 胡萝卜1根 素蚝油2汤匙。

            做法:

            1、预备食材,腐竹泡发备用。

            2、腐竹切段,莴笋胡萝卜切片。

            3、锅里放少量油,倒入腐竹莴笋胡萝卜爆炒到7老练。

            4、倒入素蚝油翻炒均匀即可。

            小贴士:这是一道很简略的家常菜,不必素蚝油,直接用盐和味精也很好吃。

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