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            杏鲍菇和牛肉一同炒,滑嫩鲜香,好吃下饭,我家孩子特爱吃

            admin 2020-02-14 166人围观 ,发现0个评论
            秋天多给孩子吃这盘菜,隔三差五就想吃,简略快手、养分甘旨,15分钟就上桌!

            ​秋意渐浓,寒气渐重,要真实地开端贴“秋膘”了。秋冬时节,四川真的冷,仍是那种冷到心田里的感觉,所以秋冬时节牛肉耗费特别快,大菜市上每天十多个牛肉摊,根本每天供给完的,要是去晚了,还买不上好的部位呢!

            最近家里杏鲍菇和牛肉一同炒,滑嫩鲜香,好吃下饭,我家孩子特爱吃有事,每天忙里忙外,也没好好吃顿饭,周末的时分,孩子们也在家,就做了他们爱吃的杏鲍菇炒牛肉,解解馋!最近牛肉卖45~50一斤,最贵的牛里脊50一斤,用这来炒肉丝,肉丁或是水煮,都是极佳的口感,滑嫩,所以,给孩子常吃牛肉,我很舍得。

            再说,牛肉在牲畜肉类中是脂肪含量最低的肉类,并且含有丰厚的蛋白质、氨基酸、微量元素等,养分成分更简略被人体吸收,秋冬时节多吃一些,还能协助补铁、长肌肉,进步免疫力增强体质。况且,家里还有正在长身体的俩孩子,多吃点肉才有劲儿。

            ​今日就用杏鲍菇和牛肉来做一道快手家常菜,牛肉滑嫩,鲍菇咸香爽脆,好吃又下饭,十几分钟就能上桌。

            做好这道菜关键是炒牛肉,想要牛肉口感滑嫩,杏鲍菇和牛肉一同炒,滑嫩鲜香,好吃下饭,我家孩子特爱吃选择牛肉部位也有考究,一般我会用牛柳,牛里脊,黄瓜条(牛后腿外侧,近似圆柱形的净肉,纤维粗大,饭馆烧烤就爱用这块)。

            其次,下锅前的腌制,腌制最常用淀粉或小苏打,一同加一点食用油,锁住水分,通过这样处理过的牛肉,口感更嫩。

            第三,炒制的火候,牛肉入锅大火快炒,变色捞出,再炒配菜,最终混合调味,即可出锅。

            把握以上这几点,相信你也会炒出滑嫩鲜香的牛肉菜了。

            ​杏鲍杏鲍菇和牛肉一同炒,滑嫩鲜香,好吃下饭,我家孩子特爱吃菇炒牛肉

            食材:牛肉一块,杏鲍菇1条,红线椒2个,香菜1把,姜丝,盐适量,胡椒粉,料酒,淀粉,生抽,蚝油

            做法:

            1、杏鲍菇洗净切筷子头粗细的条,红椒切条,姜切丝,香菜切段备用。

            ​2、牛肉一块,切粗细适宜的条。今日牛肉用的牛里脊,口感更嫩一些。

            ​3、切好的牛肉放入盘中,参加料酒,生抽,胡椒粉,少量盐,淀粉抓拌均匀,再放1大勺食用油抓匀腌制一瞬间。

            ​4、锅里烧水,水开放入杏鲍菇焯熟捞出控水。其实饭自由之战馆做时有时釆用过油,炸的方法,微黄捞出控油。个人不喜欢摄入过多油脂杏鲍菇和牛肉一同炒,滑嫩鲜香,好吃下饭,我家孩子特爱吃,因而釆用焯水的方法。

            ​5、另起锅,热锅凉油,油热后放入花椒爆香,捞出不要,放入姜丝,牛肉丝滑炒变色。

            ​6、放入焯过水的杏鲍菇条,红椒丝翻炒几下。

            ​7、加点生抽,蚝油调味翻匀,最终放上香菜翻拌均匀即可出锅。

            ​出锅装盘,杏鲍菇炒牛肉就完成了,是不是挺简略的呢!

            荷妈贴士:

            此菜要用大火快炒,一同牛肉的炒制时刻不要太长。主张用铁锅炒牛肉,油量尽管比不粘锅用量大一些,可是炒好的牛肉很好吃。

            铁锅炒肉怎么不粘锅?一定要热锅杏鲍菇和牛肉一同炒,滑嫩鲜香,好吃下饭,我家孩子特爱吃凉油,油热后有点冒青烟时放入牛肉滑炒,快速翻炒,这样牛肉丝口感细嫩,还不粘哦。

            说了这么多,仍是赶忙下厨实战操作一下吧,许多厨艺小心得都是在实践中得出来的。即便没有厨师水准,多练练也能给家人做出可口的杏鲍菇和牛肉一同炒,滑嫩鲜香,好吃下饭,我家孩子特爱吃好菜。

            我是荷妈,一个爱美食、爱共享、爱日子的两宝妈妈。感谢您的阅览和支撑,更多家常甘旨做法,请重视“荷妈美食”!假如你喜欢我的共享,欢迎点赞、保藏、转发给更多的小伙伴。假如你有更好的做法想要共享,欢迎谈论留言,一同彼此学习,沟通下厨心得!
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